琥珀酸單甘油酯
酸值（以KOH計）/（mg/g） 70～120
羥值（以KOH計）/（mg/g） 138～152
碘值（以I計）/（g/100g）≤ 3
游離琥珀酸，w/% ≤ 3
結合琥珀酸，w/% ≤14.8
鉛(Pb)/（mg/kg） ≤2
cas：9005-65-6
形狀：白色粉末
含量：70%
溶于溫甲醇，乙醇和正丙醇。
琥珀酸單甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化產物，呈雙親分子結構，屬非離子型食品乳化劑。其乳化性能介于水包油（O／W）和油包水（W／O）之間。
20元
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