醫藥用級三氯蔗糖特征

醫藥用級三氯蔗糖特征

三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰淇淋、果醬、果凍、檳榔、榨菜、瓜子、布丁等食品中。

1. 用于高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝

2. 用于發酵食品

3. 用于保健食品和醫藥等供用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產

4. 用于快速灌裝飲料生產線

醫藥用級三氯蔗糖特征

具有優良的性能，屬非營養型強力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現速度，大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質穩定，其結晶產品在20℃的干燥條件下儲藏4年也很穩定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質為穩定的一種，可以儲藏一年以上而不發生任何變化

三氯蔗糖，又稱作三氯蔗糖酸，是一種人工合成的多糖類物質。它是由蔗糖經過化學反應制得的，具有高的水溶性和穩定性。三氯蔗糖在醫學和食品工業中有著廣泛的應用

三氯蔗糖是一種白色結晶粉末，無味無臭。它具有很高的水溶性和穩定性，在酸性和堿性條件下都能保持穩定。三氯蔗糖的分子式為C12H15Cl3O8，分子量為397.6。

【鑒別】　（1）取本品0.1g，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為供試品溶液；另取三氯蔗糖對照品適量，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為對照品溶液。照有關物質檢查項下的色譜條件試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置與顏色應與對照品溶液的主斑點相同。

　　（2）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。

　　（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

　　以上（1）、（2）兩項可選做一項。