藥用級可溶性淀粉噸位20藥典4版
可溶性淀粉
Kerongxing Dianfen
Soluble Starch
[9005-84-9]
本品系淀粉通過酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。
【性狀】本品為白色或類白色粉末。
本品在沸水中溶解，在水或乙醇中不溶。
【鑒別】（1）取本品適量，用甘油-水（1：1）裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察，玉米來源可溶性淀粉為單粒，多角形顆粒、圓形或橢圓形顆粒，直徑為2～35μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。木薯來源可溶性淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑約為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。馬鈴薯來源可溶性淀粉為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒臍點無中心或略帶不規則臍點；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。
（2）取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘試液3滴，即顯藍黑色、藍色、藍紫色、紫紅色或紅色
藥用級可溶性淀粉噸位20藥典4版
可溶性淀粉具有許多的的特點。首先，它在水中具有良好的溶解性，能夠在熱水中迅速溶解，形成透明粘稠的溶液。其次，可溶性淀粉具有很高的黏度，能夠提高食品的口感和質構。此外，可溶性淀粉還具有很好的穩定性和熱穩定性，能夠在高溫下保持原有的性能。這些特性使得可溶性淀粉成為一種重要的食品添加劑和藥物成分。
在食品加工中，可溶性淀粉被廣泛用于制作糕點、冰淇淋、軟飲料等。它能夠提高食品的口感和質構，使得食品更加美味可口。在醫藥制造中，可溶性淀粉是一種重要的藥物成分，被用于制作藥物輔料、片劑、膠囊等。它能夠提高藥物的穩定性和生物利用度，促進藥物的吸收和代謝。此外，在工業生產中，可溶性淀粉也被用于制作紙張、紡織品、化妝品等。它能夠提高產品的質量和性能，使得產品更加優良。
總之，可溶性淀粉在食品工業中具有廣泛的應用。其的性質和廣泛的應用前景使得可溶性淀粉成為了一種重要的化學品和生物材料。隨著科學技術的不斷發展和進步，可溶性淀粉的應用領域還將不斷拓展和延伸，為人類社會的發展和進步做出更大的貢獻
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