沒食子酸丙酯市場行情

沒食子酸丙酯市場行情 

沒食子酸丙酯 
中文別名 倍酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯 
CAS RN： 121-79-9 
英文名稱 Propyl Gallate 
EINECS號 204-498-2 
分 子 式 C10H12O5 
分 子 量 212.2022  
物化性質(zhì) 熔點 146-150°C 
水溶性 0.35 g/100 mL (25°C) 
食品 用量%
堅果與籽類罐頭 0.01
動物油 0.001-0.01
植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01
人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004
谷類食品 0.003
口香糖基質(zhì) 0.1
糖果 0.01

沒食子酸丙酯市場行情 

 白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
用 途 用作食品抗氧化劑

成份： 棓酸丙酯，
理化屬性： 白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙迷、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤 
類別： 天然食品 
行業(yè)： 食品 
領(lǐng)域： 食品添加劑/抗氧化劑 
下延產(chǎn)品： 油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品 
運用： 沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品， 
用法用量： 沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，zui大使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。