高性能離子交換膜用于醬油脫鹽,氨基酸態氮損失<10%
傳統醬油采用高鹽發酵工藝,成品具有高固含量(10~20%可溶性無鹽固體)、高鹽(15-18%氯化鈉含量)的特點。隨著人們對低鈉調味品需求的增加,醬油脫鹽逐漸成為行業趨勢。
脫鹽指標
脫鹽50%以上,脫鹽后醬油中氯化鈉含量<9-10%;氨基酸態氮含量≥0.80g/100mL,醬油風味無明顯損失。
脫鹽方法
醬油脫鹽方法包括蒸發結晶法、納濾膜法、離子交換膜法等。
雖然各種方法各有優缺點,但目前脫鹽效果較好、工藝較簡單、操作較方便的是離子交換膜法(電滲析法)。
離子交換膜法醬油脫鹽
博納科技采用高性能離子交換膜進行醬油脫鹽,實現脫鹽50%以上,鹽含量<9%,氨基酸態氮損失<10%。
離子交換膜法進行醬油脫鹽以直流電場為驅動力,鈉離子和氯離子分別通過相應的膜,與醬油中其他組分分離。
高性能離子交換膜含水率20~25%、遷移數≥0.98、膜電阻 4.5~5.5 Ω·cm2,結構致密,對低分子量物料截留高、運行能耗低。
在醬油脫鹽過程中,絕大部分時間維持高電流密度工作,脫鹽耗時短,氨基酸態氮損失<10%(個別批次損失<5%),實現鹽分高效去除與醬油有效成分保留的雙重目標。
博納科技優勢
博納科技深耕物料分離領域,協助客戶升級醬油生產工藝,采用膜過濾分離純化法,不僅用于醬油脫鹽,還用于醬油澄清、醬油冷過濾除菌、醬油脫色等工藝。
博納科技始終以客戶需求為導向,憑借專業的設計能力,為客戶提供優質分離純化系統解決方案。























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