藥用級麥芽糖醇1kg起售用途

藥用級麥芽糖醇1kg起售用途

藥用級麥芽糖醇1kg起售用途

物理性質

性狀:白色結晶性粉未或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%，具有耐熱性、耐酸性、保濕型和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。熔點 (C) : 147-153溶解性: 微溶于苯、乙等。溶于乙醇、三、水、甘油等.

作用與用途

因吸濕性很強，故一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無色透明的中性粘稠液體甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發酵，具有非結晶性、保香、保濕作用。在pH值3-9時耐熱，加熱很難分解。與蛋白質或氨基酸共存時加熱，基本上不起反應。在人體內不能被消化吸收，除腸內細菌可利用一部分外，余均無法消化而排出體外。低熱量，發熱量1.67kJ/kg，相當于蔗糖的

　本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D~葡萄糖醇，按無水物計算，含C12H24O11不得少于98.0%。　　【性狀】本品為白色或類白色的結晶性粉末。　　本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。　　比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應為+105.5°～+108.5°。　　熔點  本品的熔點（通則0612）為148～151℃。

麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,由于其具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種生理特性,已經引起了人們的廣泛關注.麥芽糖醇，又名氫化麥芽糖，化學名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。