藥用輔料殼聚糖 500g供試樣

藥用輔料殼聚糖 500g供試樣

藥用輔料殼聚糖 500g供試樣

本品為N-乙酰-D-氨基葡萄糖和D-氨基葡萄糖組成的無分支二元多聚糖。　　【性狀】本品為類白色粉末。　　本品在水中微溶，在乙醇中幾乎不溶。　　黏度  取本品1.0g，精密稱定，加1%冰醋酸溶液100ml，攪拌使*溶解，用NDJ-1型旋轉式黏度計，依法檢查（通則0633第三法），在20℃時的動力黏度應為標示量的80%～120%。　　【鑒別】（1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。　　（2）  取本品0.2g，加水80ml，攪拌使分散，加羥基乙酸溶液（0.1→20）20ml，室溫下緩慢攪拌使溶液澄清（攪拌約30～60分鐘），加0.5%十二烷基*溶液5ml，生成凝膠狀團塊。

殼聚糖濃度越高，保鮮效果越好。殼聚糖用于蘋果保鮮的研究表明，涂膜能阻礙貯藏間維生素C的下降，降低蘋果的呼吸強度和減少采后蘋果的膜脂過氧化等。樂思培等用2%改性的殼聚糖涂膜于柑橘、蘋果表面，結果柑橘在30℃下貯藏一周沒出現明顯的斑痕，另一半則正好相反。陳安和的研究，經1%的殼聚糖溶液處理的草莓貯藏一段時間后，超氧化物岐化酶和維生素C含量仍舊保持較高的水平。

果蔬保鮮劑
果蔬保鮮的目的主要是保持果蔬在采摘后直到貨架期，能維持正常的品質、品味、營養成分和外觀，提高其商品價值。

殼聚糖還可以用作水的澄清劑和酶固定化劑等領域。