藥用輔料富馬酸 *產反丁烯二酸
藥用輔料富馬酸 *產反丁烯二酸
【類型】 輔料【英文名】 Fumaric Acid (trans-Butenedioic Acid)【通用名】 延胡索酸、反丁烯二酸【分子式和分子量】C4H4O4【用途】酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料，碳酸飲料，果汁飲料，生面濕制品。【理化性質】白色顆粒或結晶性粉末，無臭，有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。相對密度1.635（20℃），熔點287℃，沸點290℃。200℃以上升華，加熱至230℃時失水而成順丁烯二酸酐，與水共煮生成DL-蘋果酸。可溶于乙醇，微溶于水和乙m，難溶于氯f，pK13.03，pK24.44。3%水溶液的pH為2.0～2.5。【用法及用量】用法：1. 本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。 2. 本品有澀味，是酸味*強化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長粉末制品等的保存期。 3. 本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。 4. 用于面條、面包、饅頭，在和面時加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。 5. 用于果醬和果凍，*大用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。 6. 用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭（桃、橘）等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬酸的20%～30%。 7. 用于配制酒及腌菜為2～5g/kg（與琥珀酸合用）。 8. 本品用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久、細膩。 用量：用于碳酸飲料，*大使用量為0.3g/kg；果汁飲料、生面濕制品，0.6g/kg；口香糖，8g/kg。【安全性】1. LD50 大鼠口服10700mg/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.350。 3. ADI 無需規定（FAO/WHO，1994）。 4. 代謝 為三羧酸循環的中間體，參與機體正常代謝
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富馬酸
來源：四部 分類：藥用輔料 筆畫：12 頁碼：599
富馬酸
Fumasuan
FumaricAcid
C4H4O4 116.07
[110-17-8]
本品為反丁烯二酸。按無水物計算，含C4H4O4不得少于99.0%。
性狀:本品為白色或類白色顆粒或結晶性粉末，無臭。
本品在乙醇中溶解，在水或乙M中微溶，在二氯甲W中幾乎不溶。
鑒別:（1）取本品約0.5g，加水10ml，加熱煮沸，滴加溴試液，溴試液的顏色消褪。
（2）取本品和富馬酸對照品各適量，用有關物質項下的流動相分別溶解并稀釋制成每1ml中約含10µg的溶液，作為供試品溶液和對照品溶液。照有關物質項下的色譜條件，取供試品溶液和對照品溶液各10µl，分別注入液相色譜儀，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間*。
（3）本品的紅外光吸收圖譜應與富馬酸對照品的圖譜*（通則0402）。
檢查:馬來酸及其他有關物質 取本品適量，精密稱定，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中約含1mg的溶液，作為供試品溶液；另取富馬酸和馬來酸對照品各適量，精密稱定，加流動相溶解并定量稀釋制成每1ml中各含1µg的混合溶液，作為對照品溶液。照高效液相色譜法（通則0512）試驗。用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以水（用磷酸調節pH值至3.0）-乙腈（85：15）為流動相，檢測波長210nm。取對照品溶液10µl，注入液相色譜儀，富馬酸峰與馬來酸峰的分離度應大于2.5。再精密量取供試品溶液和對照品溶液各10µl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至富馬酸峰保留時間的3倍，供試品溶液色譜圖中如顯雜質峰。按外標法以峰面積計算，含馬來酸不得過0.1%，其他單個雜質按對照品溶液中富馬酸峰的峰面積計算不得過0.1%，雜質總量不得過0.2%。
水 分取本品，照水分測定法（通則0832G一法1）測定，含水分不得過0.5%。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。
含量測定:取本品約1.0g，精密稱定，加甲醇50ml，在熱水浴中緩緩加熱使溶解，加酚酞指示液數滴，用*滴定液（0.5mol/L）滴定，每1ml*滴定液（0.5mol/L）相當于29.02mg的C4H4O4。
類別:藥用輔料，pH值調節劑和泡騰劑等。
貯藏:密閉保存。
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本公司供應以下藥用輔料：
BHT 藥用級 */袋 25kg/袋 *起售（資質齊全，有批件）
麝香草酚藥用級 */瓶起售（資質齊全，有批件）
三氯蔗糖藥用級 1kg/袋 起售（資質齊全，有批件）
富馬酸 藥用級 */袋 25kg/袋 *起售（資質齊全，有批件）
蜂蜜 藥用級 100kg/桶 100kg起訂（資質齊全，有批件）
麥芽糊精 藥用級 */袋 25kg/袋 *起售（資質齊全，有批件）
山崳酸甘油酯 1kg/袋 25kg/袋 1kg起售（資質齊全，有批件）
聚乙烯醇 藥用級 低粘/中粘 1kg/袋 25kg/桶 1kg起訂（資質齊全，有批件）
蜂蠟 藥用級 5kg/袋 25kg/袋 5kg起訂（資質齊全，有批件）
羥苯丙酯 藥用級 1kg/袋 25kg/袋 1kg起訂（資質齊全，有批件）
氧化鋅 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
羊毛脂 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
爐甘石 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
聚乙二醇類 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
二甲硅油 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
明膠 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
瓊脂 藥用級 10kg/袋 10kg起訂（資質齊全）
麥芽糊精 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
月桂氮卓酮 藥用級 */瓶 *起訂（資質齊全，有批件）
樟腦 藥用級 */袋 25kg/袋 *起訂（資質齊全，有批件）
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