中文名稱
木糖
化學式
C5H12O5
CAS登錄號
87-99-0
外觀
白色結晶或結晶性粉末
摩爾質量
152.15 g·mol−1
熔點
92 - 96℃℃
別稱
1,2,3,4,5-戊五醇
英文名
Xylitol
沸點
212
SMILES
C(C(C(C(CO)O)O)O)O
密度
1.52 g/cm³
水溶性
極易溶
主要用途
.木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
折疊編輯本段生產工藝
我國木糖醇雖然是從前蘇聯學習開發的，就木糖醇本身而言，也是一個新興的工業，生產歷史并不長，生產技術也剛剛有一個雛形，并不是很成熟，有待發展和*。我國木糖醇工業也是這樣，從小試、中試，到試生產，一步一步地發展起來的，必須經歷一個相當長過程。就目前來說，我國木糖醇生產有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離子交換脫酸工藝，而各廠家在生產細節上都有自己的獨到之處，形成自己的工藝風格。
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