酸度調節劑原料檸檬酸鈉山東濰坊*
產品名稱: 檸檬酸鈉
CAS: 68-04-2
標準: 企業標準
有無證: 無證
天然/合成: 合成
提取來源: 二水
級別: 食品級
含量: 99%
外觀: 白色粉狀
包裝: 25kg/編織袋 可拆分
類別: 天然食品
行業: 食品
領域: 酸度調節劑
下延產品: 飲料
運用: 用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑,用于清涼飲料可緩和酸味,改進口味。
用法用量: 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定:使用量按正常生產需要而定。
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| 檸檬酸鈉 用途與合成方法 |
| 概述 | 檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉、枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一種無色晶體或白色結晶性粉末產品,無臭、味咸、涼 。在150℃失去結晶水,更熱則分解。在濕空氣中微有潮解性,在熱空氣中有風化性,易溶于水及甘油,不溶于乙醇,難溶于醇類及其他有機溶 劑。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性,因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量大,主要用作調味劑、緩 沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠 凝劑、營養增補劑及風味劑。 |
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