亞硝酸鈉原料2018年招商
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亞硝酸鈉原料2018年招商
產品名稱:亞硝酸鈉
CAS:7632-00-0
標準:企標
有無證:無證
天然/合成:合成
級別:食品級
含量:99%
外觀:白色固體
包裝:1KG/鋁箔袋可拆分
類別:天然食品
行業:食品
領域:發色劑
下延產品:肉類罐頭、肉類制品
運用:亞硝酸鈉是我國允許使用的發色劑。它在肉中所含的乳酸的作用下游離出亞硝酸,進而分解出亞硝基(一N0),后者能與肌紅蛋白生成鮮紅的亞硝基肌紅蛋白而起護色的作用,并能產生特殊的風味。亞硝酸鈉還能抑制多種厭氧性梭狀芽孢菌,特別是對肉毒梭狀芽孢桿菌有特殊的抑制作用。
用法用量:GB2760-1996(g/kg):腌制畜、禽肉類罐頭、肉制品,0.15;腌制鹽水火腿殘留量0.07。
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