詳細摘要： 1. 蛋白干或蛋將雞蛋的蛋白分離后，經攪拌、過濾、發酵和加氨水處理后，經低溫干燥而成片狀的稱為蛋白干:經噴霧干燥而成粉狀的稱為蛋。2.植物蛋白發泡粉蛋白質可以溶...

詳細摘要： 麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀...

詳細摘要： 山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕...

詳細摘要： 低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~3個果糖基通過β（2-1）糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60-7...

詳細摘要： 結晶果糖發布時間2011-7-20，實施日期2012-2-1，別名固體果葡糖。基本信息中文名稱結晶果糖外文名稱Crystalline fructose標準號GB...

詳細摘要： 赤蘚糖醇，白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃）。因溶解度較低，易結晶。用于有機合成和生化研究...

詳細摘要： 木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量...

詳細摘要： 抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工...

詳細摘要： 木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，純的木糖醇，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它...