肉類球蛋白揮發性鹽基氮快速檢測試劑盒

產品詳情：

深圳市艾瑞斯儀器有限公司 ARS-SCH 肉類球蛋白揮發性鹽基氮快速檢測試劑盒說明書

【試劑名稱】 肉類球蛋白揮發性鹽基氮快速檢測試劑盒

【試劑用途】 檢測肉類中球蛋白。

【規  格】 50次。

【貯  藏】 常溫，避光。

【包  裝】檢測液A 1瓶、樣品杯1疊，5m1檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍】 適用于各種鮮(凍)肉類。

【參考標準】 GB/T5009.44-2003、Q/FJC020-2010。

【原理】 肌肉中球蛋白在堿性環境中呈可溶狀態，在酸性環境中呈不溶狀態。新鮮肉呈酸性反應，故肉浸液中無球蛋白存在;而時由于大量有機胺和氨的產生而呈堿性，故肉浸液中溶有球蛋白，且隨程度加重其含量也增加。本試驗采用檢測試劑與被檢肉液中球蛋白結合形成沉淀來判定肉浸液中是否含有球蛋白，并以此來檢驗肉的新鮮度。

【操作步驟】

1.樣品處理: 取適量的樣品，用天平稱取2克搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20毫升浸泡10~15分鐘。

2.取兩支5ml檢測管，一支加入2mL肉浸液，另一支加入 2ml水作對照。分別向兩管中滴加檢測液5滴，充分振搖后觀察。

3.新鮮肉:溶液呈淡藍色透明或微渾濁，非新鮮肉:溶液出現明顯渾濁、明顯絮狀物或白色沉淀。

【注意事項】

1檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

2檢測液在使用之前應搖勻再滴加，同時避光保存。

3本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。