藥用級DL-蘋果酸2024年批號

藥用級DL-蘋果酸2024年批號

藥用級DL-蘋果酸2024年批號

中文名稱：DL-蘋果酸

英文名稱：DL-Malic acid

別名名稱：蘋果酸 2-羥基丁二酸,馬來酸 外消旋體蘋果酸 DL-羥基丁二酸

更多別名：

(±)-2-Hydroxysuccinic acid 2-Hydroxy-butanedioic acid Commonmalicacid Deoxytetraric acid Deoxytetraricacid Apple acid

分 子 式：C4H6O5

分 子 量：134.09

CAS號：6915-15-7

MDL號：MFCD00064212

EINECS號：210-514-9

RTECS號：ON7175000

性質與穩定性

1.有旋光性。蘋果酸能進行許多二元酸、 一元醇和羥基羧酸的特征性反應， 生成酯、 酰胺和酰氯。

2.安全無毒。

4. 天然存在于不成熟的蘋果、山楂、葡萄汁中

用途

1.蘋果酸是*的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調節劑用，其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20。可用于各類食品，按生產需要適量使用。

2.蘋果酸能與金屬離子形成螯合物，可用于清除金屬腐蝕產物（鐵銹）。可單獨或與其他有機酸配合使用，用作金屬清洗劑。

3.用作食品酸味劑、保鮮劑和ph值調節劑。其酸味柔和且持久性長，酸味比檸檬酸強20。可用于各類食品，蘋果酸是人體內部循環的重要中間產物，易被人體吸收，因此作為性能的食品添加劑和功能性食品，廣泛應用于食品、化妝品、醫療和保健品等領域。

4.蘋果酸用作化學鍍鎳、鈷及合金等的絡合劑。

5. 廣泛應用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品