醫藥用級二丁基羥基甲苯藥典備案登記

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BHT穩定性高，抗氧化能力強，在食品中的應用與BHA基本相同，但其抗氧化能力不如 BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像 pG那樣遇鐵離子發生橙色反應。
BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗,改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效，BHT無最適宜濃度，隨BHT濃度增高，油脂的穩定性也提高。但在較高濃度時，油脂的穩定性提高速率變小，且濃度達0.02%以上時，會引入酚氣味。BHT價格低廉，為BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化劑。目前它是我國生產量最大的抗氧化劑之一.
脂溶性抗氧化劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品，其最大使用量為0.2g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚混合使用時，總量不得超過0.2

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C15H24O　220.35   [128-37-0]

　　本品為2，6－二特丁基（1，1－二甲基乙基）－4－酚。按無水物計算，含C15H24O不得少于98.5%。

　　【性狀】　本品為無色、白色或類白色結晶或結晶性粉末。

　　本品在丙酮中極易溶解，在乙醇中易溶，在水或丙二醇中不溶。

　　凝點　本品的凝點（通則0613）為69～70℃。

　　吸收系數　取本品，精密稱定，加乙醇溶解并定量稀釋制成每1ml中約含50μg的溶液，照紫外－可見分光光度法（通則0401），在278nm的波長處測定吸光度，吸收系數（?（））為80.0～90.0。