醫藥用級麥芽糊精使用方法CP2015

醫藥用級麥芽糊精使用方法CP2015

麥芽糊精

Maiya Hujing

Maltodextrin

 （C₆H₁₀O₅）_n•H₂O [9050-36-6] 本品系食用淀粉經酶法或酸法水解后精制而得。

用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期；在奶茶、果晶、溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產品穩定性好、不易沉淀；在各色罐頭或湯羹汁類食品中，用于增稠、改善結構、外觀和風味。

醫藥用級麥芽糊精使用方法CP2015

 麥芽糊精的溶解度于砂糖和葡萄糖，但水化力較強，一旦吸收水分后，保水分的能力較強。這是麥芽糊精很重要的一種特性，在使用中我們將會經常利用這一特性。將各種麥芽糊精的吸潮性和粉末飴糖、淀粉作比較。在相對濕度65%以下環境下，其DE值6%、10%的產品能保持具有流動性的粉末狀態。DE值6%、DE值10%，DE值18%的產品分別在相對濕度80%～85%，65%～5%，55%～60%時開始粘結。

微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數不得過1000cfu、霉菌和酵母菌總不得過100cfu，不得檢出大腸埃希菌。 【類別】 藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。 【貯藏】 密封，干燥處保存。