酸性蛋白酶

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酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH，而不是指酸性基團存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這一類蛋白酶中研究*的是胃蛋白酶。酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

酸性蛋白酶是采用選育優良宇佐美曲霉（Asperqiius usamii No 537）經深層發酵提取精制而成，可在酸性環境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白質，生成氨基酸和多肽，由于其使用與酸性介質中水解蛋白質，所以可廣泛應用在食品、營養保健品的動植物蛋白水解，食醋、醬油的釀造等行業，增強產品營養價值及其他附加值。

1、溫度范圍為：

　　適溫度范圍為40℃-50℃
　　2、PH為：
　　適PH范圍為2.5～3.5

1、 溫度范圍：30-50℃,適溫度40-45℃；

2、 pH范圍：2.5-4.0，適pH3.0左右。

應用領域：

1、 食品工業

動植物蛋白水解， 生產蛋白水解營養液，增強產品營養價值。

2、 酒精工業

    酒類發酵中使用酸性蛋白酶，可促進酵母生長，加快發酵速度，提高酒精產率。

3、 飼料工業

    生產含酶飼料，提高飼料營養價值，促進畜、禽生長和增重。

4、 紡織皮革工業

酸性蛋白酶可用于皮毛軟化、羊毛染色。

活力：

酶活力定義：

1克酶粉在40℃、pH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1微克酪氨酸為1個酶活力單位，以u/g表示。

產品規格：

本產品符合中華人民共和國行業標準QB1805.3-93。 

酸性蛋白酶活力：50000u/g，100000u/g

使用條件：

適溫度：40℃～45℃，適pH：3.0，參考用量如下:

動植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

飼料用酶：0.05-0.1%（50000u/g）

儲存：

建議在陰涼干燥的環境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。