供特丁基對苯二酚|1948-33-0|營養強化劑
產品名稱： 特丁基對苯二酚
CAS： 1948-33-0
標準： 國家標準
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分
成份： 由對苯二酚與叔丁醇作用制得，英文名簡稱TBHQ
理化屬性： 白色至淡灰色結晶或結晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。
類別： 天然食品
行業： 食品
領域： 抗氧化劑
下延產品： 食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品
運用： 用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩定性提高3-5倍；適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對烹調用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。
用法用量： 使用方法： 1、直接法：將油脂加熱至35~60℃，按所需比例量加入TBHQ,強力攪拌10~15分鐘，使其溶解，然后持續攪拌（不必大力攪拌以免過多空氣進入）20分鐘左右，確保TBHQ均勻分布； 2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kgde 比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可； 3、噴涂或浸漬法：堅果和籽類罐頭、烘炒堅果食品、腌臘肉制品類、風干、烘干、壓干等水果品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液做表面噴涂或浸漬處理。建議用量：1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計zui大使用量為0.2g/kg。 2、其他：以油脂中含量計，建議添加量0.2g/kg 3、檸檬酸、維生素C及其他抗氧化劑對本品有增效作用，本品與強堿接觸會變紅，應避免在強堿條件下使用。
供特丁基對苯二酚|1948-33-0|營養強化劑
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