在雨季，猴面包樹吃飽喝足以后，便在枝條上長出 3—7片小葉組成的掌狀復葉。猴面包樹葉片中含有豐富的維生素和鈣質，其鮮嫩的樹葉是當地人十分喜愛的蔬菜。葉子能做湯或者可以喂馬；葉片曬干搗碎后，可 以做調料。 它會開出很大的白色花。花后結出長橢圓形的果實，像個巨大的葫蘆；果肉汁多味甜，是猴、猩猩十分喜愛的美味佳肴。猴面包的名稱便由此而來。猴面包樹的果實 為長橢圓形，灰白色，長30—35厘米，縱切面約15—17厘米。果肉多汁，含有有機酸和膠質，吃起來略帶酸味。既可生吃，又可制作清涼飲料和調味品。果 實外殼可當瓢用，肉質能生吃，液汁當茶喝。在非洲歷*的幾次大饑荒時期，這種“天然面包”拯救了成千上萬饑民的性命。
在果肉里包裹有很多種子，種子含油量高達15%，榨出的油為淡黃色，是上等食用油。種子能炒食，還可與雜糧混合食用。樹皮里還含有豐富的纖維素，可以造紙、織席和制繩以及樂器的弦，很早以前人們還用它來制作粗布。面包樹，全身都是藥。
果實、葉子和樹皮都能入藥，可以消炎、退熱、治瘧疾。在非洲干旱的熱帶草原上，生長著一種形狀奇特的大樹--它的名字叫波巴布樹。由于猴子和阿拉伯狗面狒 狒都喜歡吃它的果實，所以人們稱它為“猴面包樹”。它不但是動物們的食物來源，而且還是世界上zui粗的藥用樹。
它的果實、葉子和樹皮均可入藥，具有養胃利膽、清熱消腫、止血止瀉和鎮靜安神的功效。zui近，科學家們從猴面包中分解出一種能抑制胃癌細胞形成和擴展的物 質，并由此揭開了常吃猴面包的非洲人幾乎不患胃癌的奧秘。其樹葉和果實的漿液，至今還是當地常用的消炎藥 Clarins的研究學者們zui近又發現它具有防 止日曬傷害的功能。猴面包樹的木質又輕又軟，*沒有木材利用價值。
但有趣的是，當地居民常把樹干的中間掏空，搬進去居住，形成一種非常別致的大自然“村舍”。也有的居民將掏空的樹干作為畜欄或貯水室、儲藏室。令人感到奇怪的是，在猴面包樹洞里貯存食物，可以放置很長時間而不腐爛、變質；
一、特性
1、6倍枸杞的抗氧化劑含量，2倍牛奶的鈣含量，6倍香蕉的鉀含量，1倍牛肉的鐵含量；
2、50%的纖維和25%的膠質，可溶性纖維。
3、降低低密度膽固醇，調節血糖水平
4、少數幾種能提供鈣元素的植物之一。
5、因為含糖量低，纖維含量高，血糖指數低，可以作為“充足的配料”。
6、重要的鐵、鎂、鉀元素來源。
二、功效
1、支持健康的免疫系統，降低發炎可能性。
2、猴面包果實很高的ORAC值有助于產生無害的自由基。
3、超高的纖維和膠質含量有很多好處：降低炎癥，平衡腸道區域PH值。
4、猴面包的益生源作用在腸道內產生更多有益細菌，有助于消化。
5、有助于調節體內血糖含量，降低低密度膽固醇水平。
6、高鈣、鉀、鎂、鐵含量能在運動后提供補充能量。
三、*應用
早餐谷類，谷類棒和健康小吃
糖尿病患者食物和飲料
運動和功能性飲料
奶酪，冰激凌，奶制品--
豆制品
茶包以及瓶裝茶飲料
巧克力和烘烤食品
與維他命及礦物質粉末飲料混合
營養補充混合物和膠囊
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