L-半胱氨酸性質介紹

L-半胱氨酸是一種具有生li功能、在自然界廣泛存在的重要物質。

它在動植物體內是各組織細胞用來防御有害物質和增加活力的一種氨基酸，

也是組成蛋白質的20多種氨基酸之一，

并且是唯yi具有活性巰基(-SH)的氨基酸。

可用作 面包發酵促進劑、保鮮劑；

加速谷蛋白的形成，防止老化；

用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐變；

對丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用；

預防放射線損傷作用；

治療支氣管炎和化痰作用。

L-半胱氨酸還廣泛應用于食品添加劑（香精、香料）中。

半胱氨酸即L-半胱氨酸，是一種生物體內常見的氨基酸。

為含硫α-氨基酸之一，遇硝普鹽(nitroprusside)呈紫色(因SH而顯色)，

存在于許多蛋白質、谷胱甘肽中，

與Ag+，Hg+，Cu+等金屬離子可形成不溶性的硫醇鹽(mercaptide)。

即R-S-M′， R-S-M″-S-R(M′， M″各為1價、2價金屬)。

分子式C3H7NO2S，分子量121.16。

無色晶體。溶于水、乙醇、乙酸和氨水 

在食品加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團改良劑的必需成分。

L—半胱氨酸是一種還原劑，

它可以促進面筋的形成，減少混合所需的時間和所需藥用的能量，

L—半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵，

減弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就伸展開來。

湖北威德利化學科技有限公司專業提供L-半胱氨酸原料中間體

外觀 為白色結晶性粉末,無味,易溶于水,不溶于醇和醚

含量≥99% 比旋度+8.3°至+9.5°干燥失重≤0.5%

用途 L-半胱氨酸用作氨基酸類營養增補劑和食品保鮮劑

包裝 25KG/紙板桶 遮光干燥密封保存 有效期2年