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【產品名稱】生姜粉【英文名稱】DriedGinger Power【原料別名】白姜、均姜、川姜、生姜曲，鮮姜，辣姜、火姜、大肉姜，郁姜、筠姜，黃姜，干姜【拉丁名稱】RhizomaZingiberis【產品來源】為姜科（Zingiberaceae）植物姜ZingiberofficinaleRosc.的根莖。【原料形態】根莖呈扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。氣香、特異，味辛辣。【地理分布】我國大部分地區有栽培。藥材主產于四川、貴州

【化學成分】含辛辣成分姜辣素（gingerol）及其分解產物姜酮（gingerone），尚含多種氨基酸等。

，經過超臨界碳化萃取及二次精制分離制得，選取6個主要有效成分為檢測指標，提供高品質產品。姜辣素為生姜中辣味成分的總稱，也是生姜的主要成分，為一種酚類物質的總稱，因其健康、在保健品、食品、藥膏等領域廣泛使用。

植物形態多年生草本，高5080cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長24mm；葉片披針形至線狀披針形， 長1 530cm，寬1.52.2cm，先端漸尖，基部狹，葉基鞘狀抱莖，無毛。花葶自根莖中抽出，長1525cm；穗狀花序橢圓形，長45cm；苞片 卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長22.5cm，裂片3，披針形，長不及 2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形，黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9mm，藥隔 附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色。花期8月。