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Name: 他拉膠廠家
Price: 120 CNY
Availability: InStock

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參考價: ￥ 120

訂貨量: ≥1 Kg

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地石家莊市

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聯(lián)系方式：尹彬查看聯(lián)系方式

更新時間：2021-12-18 15:12:07瀏覽次數(shù)：332次

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產(chǎn)品分類品牌分類

食品添加劑: 乳化劑保水保濕劑著色劑防腐劑甜味劑增稠劑營養(yǎng)強化劑

全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	規(guī)格	25*1
級別	食品級	品名	他拉膠廠家

他拉膠
他拉膠，也稱刺云實膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆淘茖嵎N子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應用，即在槐豆膠量不足時，可用他拉膠作為替代品

詳情介紹

他拉膠廠家 他拉膠生產(chǎn)廠家他拉膠價格

一、簡介

他拉膠，也稱刺云實膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯?shù)墓嗄荆淘茖嵎N子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應用，即在槐豆膠量不足時，可用他拉膠作為替代品。在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。對于他拉膠建議用量為0.1-1.0%（視應用食品而定）。

二、性狀

刺云實膠為白色至黃白色粉末，氣味無臭。刺云實膠含有8084的多糖, 3 4的蛋白質(zhì)，1的灰分及部分粗纖維、脂肪和水。刺云實膠的密度為0.50.8g /cm3,其水溶液不揮發(fā)。

三、用途

在冷飲中，刺云實膠是一種新型的增稠穩(wěn)定劑，其膠體的黏彈性較好。冷飲產(chǎn)品中的配料組份不同，刺云實膠的作用效果也往往不同。除了刺云實膠自身的特性外，食品組分中含有螺旋結(jié)構(gòu)的物質(zhì)會與刺云實膠產(chǎn)生相應的協(xié)同作用（增稠或膠凝）。在水中形成凝膠結(jié)構(gòu)，能建立一種在多相組成的食品內(nèi)的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。

在果凍、果醬中的應用

以刺云實膠、卡拉膠和CMC復配做為果凍、果醬等產(chǎn)品的增稠和凝膠穩(wěn)定劑的研究發(fā)現(xiàn)，含刺云實膠的復配膠體能使產(chǎn)品獲得較好的凝膠效果，并能有效地發(fā)揮其增稠、持水、膠凝作用，使得產(chǎn)品口感好、組織結(jié)構(gòu)致密，保水性強和抗融性加強。

刺云實膠為白色至黃白色粉末，氣味無臭。刺云實膠含有80%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白質(zhì)，1%的灰分及部分粗纖維、脂肪和水。刺云實膠的密度為0.5～0.8g /cm3,其水溶液不揮發(fā)

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。