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【產品名稱】：木薯變性淀粉

【外文名】：Tapioca

【特    點】：冷融穩定性高

【顏    色】：呈白色

【性狀】：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。與水一齊加熱可迅速糊化。糊化溫度低。經低溫加熱即可膨潤糊化

木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米，因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠

用于食品工業中的加工助劑、增稠劑、穩定劑、保水劑、膨化劑、發酵原料等；產品使用量依GB2760規定添加，除例外的食品類別，均可按生產需要適量添加。