紐甜（8000倍甜度）廠家 紐甜（8000倍甜度）生產廠家 紐甜（8000倍甜度）價格

一.紐甜產品介紹：

  中文名：紐甜

  外文名：Neotame

  別 名：尼爾甜

  CAS ：有

  分子式：C20H30N2O5

  分子量：378.46

  性狀：白色結晶粉末

  水份：含約4.5%的結晶水

  熔點：80.9-83.4℃

  比旋光度：-39.8°。

  白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是一種甜味劑。具有甜味，甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味。可在高溫的條件下保持穩定，蛋糕生產中，經過450°C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。

  溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，注意事項：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時要避免吸入。

二.紐甜作用：

  1、甜味與阿斯巴甜相似；

  2、甜度高；

  在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，可在焙烤食品中的應用。

  甜味特性

  紐甜具有的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用。

  在飲料產品中，紐甜可替代25%的甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。

  穩定性

  紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有穩定性。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。

  風味延長

  在應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。

三.紐甜用途：

  1、在水果罐頭中的應用

  減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現象，無須添加更多的水果。可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產品熱處理過程中，呈現穩定性。風味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。

  2、在涼果中的應用

  紐甜的使用建議：⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用，其他酸度沒那么高的涼果中。⑶可以適當減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

  3、在各類飲料中應用

  ⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中。它還可以用于檸檬汽水中。

  ⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀穩定。

  ⑶固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改變原有全糖配方口感的基礎上，可盡可能地減少成本；取代配方中阿斯巴甜；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預混合：濃縮的紐甜預混料能夠分散并吸附在載體表面；在固體飲料的生產中，先預混微量的原料如色素，香料是非常普通的；同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預混料，保證充分混合；混合時間必須充分保證分散，但必須控制時間減少粉末飛揚。

  4、在乳品飲料中的應用

  產品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產品稠度，但可通過乳制品的穩定劑來補充；

  5、在果凍中的應用

  果凍固型物的要求是≥15，口感佳；超出15個糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調整口感，產品口感清甜，并可以降低產品的總成本。

  6、在焙烤食品中應用

  可以部分替代砂糖，制成低糖產品，成本低；紐甜在烘焙食品中呈現風味和組織特性；填充物：麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。

  7、在口香糖中應用

  應用方法：在原有配方基礎上，額外添加紐甜。

  如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

  應用優勢：有甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產品的甜度和薄荷風味是相關聯的，只要甜味持續存在，薄荷風味就會同時持續呈現。由于紐甜具有增強風味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。

  8、在餐桌甜味劑中應用

  因為紐甜沒有吸濕性，適合作為餐桌甜味劑。

  9、在淀粉類食品中應用

  在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質期；在雞蛋、魚類食品中添加則可抑制蛋白質變性，保持食品口感。

  10、在牙膏、化妝品中應用

  用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑，保持產品的涼爽特性。紐甜也可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品。

  11、在動物飼料中應用

  能遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。改善飼料的適口性，來增加他們的日采食量。

  紐甜以下特征，可彌補和改善飼料甜味劑：純凈的甜味，沒有苦、澀、金屬的異味；

  較長的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味；

  12、在其他產品中應用

  與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如果糖，乳糖等。

紐甜的使用范圍為各類食品飲料。

四.紐甜包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。