不銹鋼發酵罐的優點有哪些？

　　（1）結構簡單，基本原理不復雜，能耗低于帶攪拌槳的漿態反應器；

　　（2）用氣體代替離心泵機械設備產生定向循環，流動形式確定，液體循環力強，內部無運動部件，剪應力小，能量耗散非常均勻，對剪切力敏感材料意義重大；

　　（3）與傳統鼓泡塔相比，其可操作的氣液流量范圍要大得多；

　　（4）供氣效率高，提升管內的通風量可大于鼓泡反應器的進氣量，有利于好氧反應；

　　（5）流化效果，可以是固體顆粒，甚至更重的顆粒保持懸浮狀態。

　　不銹鋼發酵罐的缺點有哪些？

　　（1）需要非常大的空氣通過量；

　　（2）相間混合接觸不良；

　　（3）當循環生物和操作條件改變時，底物、營養物和氧氣的量不能一致；

　　（4）混合和通風是耦合問題，即不改變通風很難改善混合條件。

　　不銹鋼發酵罐的應用范圍有哪些？

　　廣泛用于單細胞蛋白的大規模生產。但不適用于高粘度或固體量大的培養基。

　　不銹鋼發酵罐的主要特征有哪些？

與機械攪拌發酵罐相比，可節電70%-80%，降低成本。無菌操作可靠性高，設備無動密封裝置，無泄漏，設備無死區，滅菌，大大降低雜菌污染的幾率。傳熱傳氧效率高，可滿足任何地區、任何季節各種好氧微生物的發酵生產。提高產量和轉化率，設備的機械剪切力對微生物的傷害較小，溶解氧充足，熱量及時排出，為微生物提供良好的生長環境，有效促進新陳代謝，加速產品積累，顯著提高產品的產量和轉化率。易于實現大型化和自動化，設備體積可從0.02m3到200m3.制造、安裝、操作和維護無困難。該設備的控制因素少于攪拌罐，易于實現自動控制。