淺述大蝦單螺旋速凍機的基本原理及優勢所在

　　大蝦單螺旋速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區間）以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。

　　將裝有待凍食品的凍品盤放在龍蝦大蝦單螺旋速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍結，完成凍結過程。

　　以上的全部過程都是在大蝦單螺旋速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現的。觸摸屏的主界面中設有“自動"、“速凍時間調整"、“手動"、“警報"、“狀態"、“化霜"等操作界面。龍蝦大蝦單螺旋速凍機系統開機即進入自動運行狀態的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動"、“停止"按鈕發出。

　　現如今，隨著人們生活水平的提高，生活節奏的加快，速凍食品也越來越受人們喜愛，大蝦單螺旋速凍機就勢必從稀有變得普遍，因為同傳統的冷凍設備相比，大蝦單螺旋速凍機具有很大的優勢。

　　1、速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保

　　2、避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　　3、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　4、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。

　　5、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

　　6、水產品液態速凍設備：凍結速凍快效率高，運行成本低。