大蒜提取物為百合科植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖。夏季葉枯時(shí)釆挖，除去須根和泥沙，通風(fēng)晾曬至外皮干燥。
【性狀】本品呈類球形，直徑3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質(zhì)鱗皮。頂端略尖，中間有殘留花葶，基部有多數(shù)須根痕。剝?nèi)ネ馄ぃ梢姫?dú)頭或6～16個(gè)瓣?duì)钚△[莖，著生于殘留花莖基周圍。鱗莖瓣略呈卵圓形，外皮膜質(zhì)，先端略尖，一面弓狀隆起，剝?nèi)テつぃ咨赓|(zhì)。氣特異，味辛辣，具刺激性。
【鑒別】取大蒜提取物6g，搗碎，35℃保溫1小時(shí)，加無水乙醇 20ml，加熱回流1小時(shí)，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取大蒜素對(duì)照品，加無水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述兩 種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷為展開劑，展開，取出，晾干，以碘蒸氣熏至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
【檢查】總灰分 不得過2.0%（通則2302）。
【浸出物】照水溶性浸出物測定法（通則2201）項(xiàng)下的熱浸法測定，不得少于63.0%。
【含量測定】照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇-0.1%甲酸溶液（75∶25）為流動(dòng)相；檢測波長為210nm。理論板數(shù)按大蒜素峰計(jì)算應(yīng)不低于3000。
對(duì)照品溶液的制備 取大蒜素對(duì)照品適量，精密稱定，加無水乙醇制成每1ml含0. 16mg的溶液，即得。
供試品溶液的制備 取本品約2g，搗碎，精密稱定，置具塞錐形瓶中，在35℃水浴保溫1小時(shí)，精密加入無水乙醇 20ml，稱定重量，加熱回流1小時(shí)，取出，放冷，再稱定重量，用無水乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過，取續(xù)濾液，即得。
測定法 分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各 10μl，注入液相色譜儀，測定，即得。
本品按干燥品計(jì)算，含大蒜素（C6H10S3）不得少于0. 15%。
【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。
【功能與主治】解毒消腫，殺蟲，止痢。用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。
【用法與用量】9～15g。
【貯藏】置陰涼干燥處。
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