結晶果糖廠家 結晶果糖生產廠家 結晶果糖價格
產品簡介：
中文名：結晶果糖
英文名：Fructose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
性狀：吸濕性*的白色無臭結晶或結晶性粉末。味甜，舔度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中最甜者。熔點：103-105℃。易溶于水，溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于醚。
用途：主要用于飲料，乳品，方便食品，焙烤及谷類中。
功用：
★飲料：在軟飲料中，可以和大多數甜味劑起協同增效作用，掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運動飲料理想的甜味劑，因為果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于機體的再水合作用；此外，果糖還能促進礦物質的吸收。
★乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度，從而降低了產品的熱量，同時水果味和巧克力風味得到增強。由于果糖的冰點降低作用，用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟，沒有粉質口感。
★蜜餞(果脯)、果醬：因為滲透壓高，所以果糖加工蜜餞時滲透快，生產時間可縮短，與蔗糖混合使用，成品色澤鮮艷。用于蜜餞、果醬上，防腐性好，有利于保存。
★醫藥、保健食品：用果糖為病弱孕嬰加工保健食品；蛀牙病是兒童常見牙病，用果糖加工兒童專用食品或直接作兒童甜味劑，對兒童的牙齒健康有好處。
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