真空脫氣機的作用是:去除料液中的空氣(氧氣)，抑制褐變、色素、維生素、香成分和其他物質的氧化，防止品質降低; 去除附著于料液中懸散微粒氣體，抑制微粒上浮，保持良好外觀; 防止罐裝和高溫殺菌時起泡影響殺菌; 減少對容器內壁的腐蝕，起到防腐蝕的作用。
技術特點
1、可大大縮短供熱或冷卻系統初次注水后的排氣時間，極有利于系統的初次調試運行。
2、脫除系統中的氣體，防止氣阻，保證系統正常運行期間穩定可靠。
3、消除水泵氣濁，降低系統運行噪音。
4、由于脫除了水中的氧氣，將降低系統的有氧腐蝕，延長設備使用時間。
5、由于脫除了水中的氣體，換熱器表面上不會附有氣體氣泡，提高了供熱效率。
6、脫氣機工作時間和周期可根據需要調節。
7、單臺適用系統容量最大可達150 m3;可多臺并聯使用。
8、設備安裝方便，全自動運行，安全可靠，易于維修保養。
使用時，只要開啟配套的真空泵(泵按泵的使用說明書使用)，抽掉器內空氣，同時物料從進料口自吸進入器內，當物料升至一定位置時，控制閥自動控制物料，此時可以從視孔中觀察并控制進料速度，當器內真空度達到工藝要求時，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進出料的平衡，便可繼續生產。
發電設備結構中給水系統為了防止腐蝕，因而排除給水混合的非冷凝性天然氣，二氧化碳，氮氣，空氣等 而且能和給水加熱的開放型熱交換機的一起給維持一定的水泵吸入水頭。
注意事項
1、每次使用前應將頂蓋打開用熱水或*液對器內進行清洗。
2、使用時要保持各密封部位良好，不得有漏氣現象。
3、要經常檢查膜片壓力表，保持其準確。
真空脫氣機組是包括真空脫氣機、真空泵和離心泵。它利用真空抽吸作用去除物料中的空氣（氧氣），抑制氧化和褐變，提高產品的品質。同時除去懸散微粒附著的氣體，防止微粒上浮，有效地改善產品的外觀，還可以減少灌裝及高溫滅菌時的起泡，改善產品的外觀，還可以減少容器內壁的腐蝕。本機采用優質不銹鋼制造，真空系統設計先進、可靠，是果汁和食品生產中的工藝設備。
在果汁加工中，果汁的去氧主要是采用真空法進行脫氣去氧，即是果汁在真空狀態下分散成薄膜或霧點而脫去氧或其它氣體；真空脫氣機組是適用于各種果汁飲料或其它液態食物在真空狀態下進行脫氣去氧；經脫氣處理后的果蔬汁飲料，可以減少或避免果汁成分的氧化，減少果汁色澤和風味的變化。
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