殼聚糖（chitosan）甲殼素N-脫乙酰基的產物，甲殼素、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學結構，纖維素在C2位上是羥基，甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替，甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應等許多*的性質，尤其是含有游離氨基的殼聚糖，是天然多糖中唯00一的堿性多糖。

殼聚糖分子結構中的氨基基團比甲殼素分子中的乙酰氨基基團反應活性更強，使得該多糖具有優異的生物學功能并能進行化學修飾反應。因此，殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應用潛力的功能性生物材料。

殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙酰基的產物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強免疫等多種生00理功能，廣泛應用于食品添加劑、紡織、農業、環保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫用纖維、醫用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉導載體、生物醫用領域、醫用可吸收材料、組織工程載體材料、醫療以及藥物開發等眾多領域和其他日用化學工業。

中文名：殼聚糖

外文名：chitosan

又稱：脫乙酰甲殼素

基本結構地位：殼二糖

應用方向：醫藥、食品、化工、化妝品

殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

【類別】藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。

【貯藏】密閉、涼暗處干燥保存。

【標示】以mPa•s或Pa•s為單位標明黏度。

藥用級殼聚糖粉末符合中國藥典2015版標準

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關鍵詞：添加劑活性炭